水果不甜不代表含糖量低！｜专家提醒：别被口感骗了
2026-05-31 16:45:31 新浪新闻
该领域人民医院临床营养科主任 柳鹏：只靠味觉去判断甜不甜，并不是判断水果糖负担的唯一标准，一个水果是否需要控量，我们至少要看三个指标： 第一，每百克含多少糖或者碳水化合物； 第三，它对餐后血糖的波及，也就是血糖生成指数和血糖负荷。该范围人民医院临床营养科主任 柳鹏：容易被酸味掩盖甜味的水果或者水果制品，比如说山楂、百香果，还有一些李子、酸甜口的果脯，酸味来自有机酸，但并不代表糖少，尤其是像山楂片、果丹皮、蜜饯、话梅、果脯、芒果干等等这一类。还有能量密度高的热带水果，比如像榴莲和菠萝蜜，榴莲不能只看它甜不甜，它的脂肪和碳水都不太低，热量密度明显要高于大多数的水果。口腔长期处于一个糖和酸的环境中，也会增添龋齿的风险。 针对高糖水果的食用，不同人群需区分对待，对于本身就患有糖尿病、高血脂等基础疾病的人群，食用高糖水果更要谨慎，避免加重病情，还有一些特殊人群也要格外注意。大量的水分、糖，尤其是果糖，包括膳食纤维、有机酸、低温的刺激一起进入胃肠道，胃肠敏感的人群很容易出现问题。入首先会导致血糖波动剧烈，大量糖分快速进入血液，对于血糖调节能力较弱的人群，会加重胰岛素代谢负担，该范围造成伤害。专家表示，判断水果是否为高糖，不能单纯依靠口感，部分水果甜味清淡甚至口味偏酸，并不代表含糖量少，可能远超普通水果，极易被忽视。很容易连续去吃，既有过量的风险，还有噎食的风险。胃肠功能弱，肠易激综合征这类人群，少量常温分次，比冰镇大量空腹要更合适部分。慢性肾病这类特殊人群，需要限钾的人，香蕉、哈密瓜、榴莲、猕猴桃、橙子这几类水果，要看肾功能的阶段以及血钾的情况。该领域人民医院临床营养科主任 柳鹏：很多人会低估水果的热量，甘油三酯、脂肪肝、尿酸议题可能被放大。长期或一次性过量食用高糖水果，会该领域带来损伤，引发多种健康问题。该领域人民医院临床营养科主任 柳鹏：儿童，尤其是低龄的儿童，自我控制的能力相对要差。对于健康人群来说，无需完全拒绝高糖水果，日常食用高糖水果不用完全忌口，入量，可按照《中国居民膳食指南》的建议，水果每天200-350克，分1-2次食用。
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